DOSI PER 4 PERSONE:
- 5 uova
- 300 gr di salicornia sott’olio
- 50 gr di parmigiano
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato (una manciata)
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Rompere le uova, versarle in una ciotola e sbatterle energicamente fino ad ottenere la giusta consistenza.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e la “salicornia” sott’olio.
Completare con l’aglio, il sale, il pepe ed il prezzemolo tritato mescolando il tutto.
Cuocere a fiamma bassa per 10 minuti e girarla proseguendo la cottura per un altro minuto.
